食材
- 白土司3∼4片
- 罐装番茄泥250g
- 蒜头2粒
- 洋葱碎50g
- 九层塔适量
- 草虾1∼2尾
- 橄榄油适量
- 鸡高汤100c.c.
调味料
- 盐少许
- 胡椒少许
料理步骤
- 白土司切边后切大丁，倒入少许开水泡约1分钟至软，接着用手将水分挤干。
- 起油锅开中大火，倒入橄榄油，放入切碎的蒜头、洋葱碎后拌炒约1分钟至香气出来后，接着倒入罐装番茄泥并搅拌均匀。
- 接着将挤干水分的土司、盐、胡椒及高汤放入番茄锅中，充分搅拌均匀并待其煮沸后成土司番茄汤，关火备用。
- 取果汁机，放入土司番茄汤充分打匀。另起新锅开中大火，倒入打匀的土司番茄汤，待其再度沸腾后即装盘。
- 草虾洗净、剥壳。另起新锅开中大火，倒适量开水煮沸，放入草虾汆烫至虾身转红即捞起。将汆烫好的草虾置于汤上，并放1∼2片九层塔就完成了。
※本食谱分量为1～2人份。
