食材
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- 馒头2个
- 香肠2条
- 酸菜1碟
- 蒜头4∼5粒拍碎
- 蛋2个
- 胡椒粉少许
料理步骤
- 热锅,加入1大匙沙拉油,待油温上升至微微冒烟时,打一个蛋,将蛋以半煎炸方式至八分熟,起锅备用。依此方式,将另一个蛋煎熟。荷包蛋很容易煎破,如果放多一点油,以半煎炸方式下去煎,成功的机率起码高出一倍。
- 再加入1碗沙拉油,待油温上升、开始冒出热气时,放入馒头,炸至两面呈金黄色时起锅。过程中要不断翻动馒头,使每一面均匀受热,炸出来的馒头色泽才会均匀漂亮。
- 接着将香肠放入油锅中炸,待表面呈现金黄微焦时起锅,纵切面切对半备用。炸香肠跟馒头时都要注意火侯,中火即可,以免里面还没熟热,表面就焦掉了。
- 馒头从中横切出一大开口,不要切断,依序将酸菜、蛋、蒜碎、香肠等放入、撒上胡椒粉即可。
酸菜除了可买罐头酸菜,也可以趁买牛肉面时顺便包回来。
※本食谱为2人份。