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中式香肠堡

2019年7月10日

食材

    • 馒头2个
    • 香肠2条
  • 酸菜1碟
  • 蒜头4∼5粒拍碎
  • 蛋2个
  • 胡椒粉少许

料理步骤

  1. 热锅,加入1大匙沙拉油,待油温上升至微微冒烟时,打一个蛋,将蛋以半煎炸方式至八分熟,起锅备用。依此方式,将另一个蛋煎熟。荷包蛋很容易煎破,如果放多一点油,以半煎炸方式下去煎,成功的机率起码高出一倍。
  2. 再加入1碗沙拉油,待油温上升、开始冒出热气时,放入馒头,炸至两面呈金黄色时起锅。过程中要不断翻动馒头,使每一面均匀受热,炸出来的馒头色泽才会均匀漂亮。
  3. 接着将香肠放入油锅中炸,待表面呈现金黄微焦时起锅,纵切面切对半备用。炸香肠跟馒头时都要注意火侯,中火即可,以免里面还没熟热,表面就焦掉了。
  4. 馒头从中横切出一大开口,不要切断,依序将酸菜、蛋、蒜碎、香肠等放入、撒上胡椒粉即可。

酸菜除了可买罐头酸菜,也可以趁买牛肉面时顺便包回来。

※本食谱为2人份。

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